ふと、思った事が。
魚をさばくのが苦手なのは野菜と同じように、
利き手の外側に向かって切っているからじゃね?
って思ったんですよ。
とりあえず、以下の動画をどうぞ。
お分かりだろうか?
魚は利き手の内側に向かって、
野菜は利き手の外側に向かって、
食材を切っている。
他の魚のさばき方の動画でも、やはり同様に利き手の内側に向かって包丁と食材を扱っている。
で、よくよく思うと、
利き手の外側、小指側に向かって包丁を繊細にコントロールするって
結構無理があるよなって思った。
魚をさばくのが苦手なのは、これが原因なんじゃ?
俺も魚をさばくのは上手くない。
普段からさばいている慣れもあるだろうが、
そもそも、食材と包丁をあつかう方向を間違えているのではないか?
ちょっとこれは今度試してみたいですねぇ~~。
暇を見つけて魚買ってくるかw